（1822—1895）
法国微生物学家、化学家。近代微生物学的奠基人。曾任里尔大学和巴黎师范大学教授、巴斯德研究所所长。他在微生物发酵和病原微生物方面的研究，奠定了工业微生物学和医学微生物学的基础，并开创了微生物生理学。主要著作有《乳酸发酵》《酒精发酵》《蚕病学》等。
——巴斯德
阿尔卑斯山巍然耸立在欧洲南部。它的主峰勃朗峰海拔4800多米，山顶终年积雪，仿佛戴着一顶白色的尖帽。1860年9月20日，人迹稀少的阿尔卑斯山上出现了一个30多岁的男人。他留着络腮胡子，跟在骡子后面，慢慢向4000多米高的冰河地带攀登。奇怪的是，骡子驮着的行李不是别的，而是许许多多玻璃瓶。这些瓶子经过严格消毒，内装无菌培养液，抽成真空，密封。那人每走一程，就拿出20个瓶子，一个个高高地举过头，然后小心地打开瓶塞，装了一点高山上的空气，马上又把瓶子密闭起来。
这个人就是著名的法国微生物学家巴斯德。他到阿尔卑斯山上来干什么呢？
原来，巴斯德与法国鲁昂博物馆馆长普沙，发生了一场激烈的论战。
夏天，肉会臭，饭会馊，这是什么原因呢？巴斯德在人类历史上第一个回答了这个问题：他用显微镜仔细观察，发现那是因为空气中飘荡着许多微生物，一旦落在肉、饭上，就会安营扎寨，大量繁殖起来。
然而，普沙却认为：即使在隔绝空气的条件下，肉、饭也会自然而然发臭、变馊，也就是说，微生物可以“自然发生”。
为了用事实驳斥普沙的论点，巴斯德决定亲自进行实验：在一大批玻璃瓶中都放入培养液，经过严格的杀菌处理后，密封起来。巴斯德向阿尔卑斯山进发。每到一定高度，打开20个瓶子。为了避免他自己呼出的空气进入瓶子之中，所以他把瓶子举得高高的。结果怎么样呢？在山脚打开的20个瓶子中，有8瓶出现了微生物；在山腰打开的20个瓶子中，有5瓶出现微生物；在山顶打开的20个瓶子中，只有1瓶出现微生物。
巴斯德认为，大山下，空气中飘荡的微生物多，而山顶空气洁净，所以微生物很少。他的实验，有力地证明了他的观点。
巴斯德和普沙经过前后6年的争论，最后普沙在事实面前认输了。实践证明，微生物也像植物一样，没有“种子”是不会自然产生的。
巴斯德在1822年12月27日生于法国汝拉省的多耳。他的父亲是一位制革匠，十分贫穷。巴斯德小时候很用功，回家后常常当“小老师”，把自己学到的知识教给没有上过学的父亲。
巴斯德从小就有远大的抱负，决心向科学高峰挺进。他在18岁时给妹妹写过这样的信：
立志是一件很重要的事情。工作随着志向走，成功随着工作来，这是一定的规律。立志、工作、成功，是人类活动的三大要素。立志是事业的大门，工作是登堂入室的旅程。这旅程的尽头就有个成功在等待着，来庆祝你的努力结果……
在大学里，巴斯德很认真地做各种科学实验。有一次，老师教学生们做关于磷的化学实验，很多同学做了一遍，就算完事了。巴斯德在做完之后，还自己去买了许多猪、牛的骨头，把它们烧成灰，从中提取出了60克纯净的磷。他把整个实验过程都详细地记录下来，从中弄懂了许多化学道理。老师见了非常赞赏他。由于巴斯德很擅长动手做实验，善于通过实验发现新事物、提出自己的见解，所以被同学们誉为“实验室台柱”。
通过动手做实验，巴斯德发现了酒变酸是由于一种酵母菌在捣蛋。找到了这一原因之后，帮助酿酒业解决了一个老大难问题。
通过动手做实验，巴斯德揭开了酒石酸的旋光之谜——原来，酒石酸有左旋的，有右旋的。把这两种晶体等量混合在一起，旋光性就消失了。
通过动手做实验，巴斯德找到了蚕患“胡椒病”的病因，找到了对付羊瘟病、鸡霍乱和疯狗病的方法……
巴斯德是个“动手派”。他做了大量的科学实验，在科学上建立了一系列奇勋。
1895年9月28日，巴斯德去世，终年73岁。
“必须努力工作！”巴斯德经常用这句话来鞭策自己、勉励学生。
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