古人盛饭盛菜不用盌（碗）。《说文》虽有盌字，那是“小盂”（水器）。传世古器自铭为盌的，实际上是一个小盂旁边加上一个柄，那是用来舀水的。 [1]上古盛饭用簋（guǐ），一般圆腹圈足（足在腹底，成圈状），两旁有耳，是青铜或陶制的，也有木制或竹制的。又有一种簠（fǔ），长方形，用途和簋相同。古书上常以簠簋并举。上古的盛食器还有豆，像今天的高脚盘，有的有盖。豆本来是盛黍、稷的，后来逐渐变为盛肉酱、盛肉羹了。古代木豆叫作豆，竹豆叫作笾，瓦豆叫作登。《诗经·大雅·生民》：“于豆于登。”铜豆还有别的名称，这里没有必要细说。
清 紫檀镶金嵌玉箸
筷子古代叫箸，但是先秦时代，吃饭一般不用筷子。《礼记·曲礼上》“毋抟饭”，意思是不要用手把饭弄成一团来吃，可见当时是用手送饭入口的。但是在一定情况下则用筷子。《礼记·曲礼上》：“羹之有菜者用梜（jiā）。”孔疏：“以其菜交横，非梜不可。”梜就是一种筷子。大约到了汉代才普遍用筷子。《汉书·张良传》说：“请借前箸以筹之。”
▲商代晚期 青铜乙戈簋
青铜豆两种
上古的盛酒器有尊、觥、罍（léi）、壶等。《诗经·周南·卷耳》“我姑酌彼金罍”“我姑酌彼兕觥” [2]，那是盛酒器。觥，同时又是饮酒器，所以《诗经·豳风·七月》说：“称彼兕觥，万寿无疆。” [3]罍壶除了盛酒外，还用来盛水。古人用斗勺来舀酒、舀水。舀叫作挹，舀后倒到饮器中叫作注。所以《诗经·小雅·大东》说：“不可以挹酒浆。”《诗经·大雅·泂（jiǒng）酌》说：“挹彼注兹。”
▲商晚期 兽面纹觯
西周 青铜罍
爵是古代饮酒器的通称。但是作为专名，爵是用来温酒的，它有三只脚，下面可以举火。上古常用的饮酒器是觚（gū）和觯（zhì），觯比较轻小，所以古人说“扬觯”。战国以后出现了一种椭圆形的杯（桮），两侧有弧形的耳，后人称为耳杯，又叫羽觞 [4]。杯可以用来饮酒，也可以盛羹。《史记·项羽本纪》说：“必欲烹而翁，幸分我一杯羹。”杯的质料有玉、银、铜、漆等，汉代很流行。
▲商代晚期 青铜礼器四羊方尊
▲春秋 青铜兽面龙纹匜
▲商 青铜兽面纹觥
▲西周 应伯青铜壶
商 饕餮纹小花觚
古书上常见槃（盘）、匜（yí）并举，二者是配合起来用的盥洗器。匜像一只瓢，有把，有足，有盖。《左传·僖公二十三年》记载怀嬴为晋公子重耳“奉匜沃盥”，可见匜是用来浇水洗手的。古代祭祀燕飨有沃盥的礼节，用匜浇水洗手时，下面用盘接住水，所以《说文》说盘是“承盘”。上古盘又用于饮食，《左传·僖公二十三年》提到“乃馈盘飧”，《史记·滑稽列传》提到“杯盘狼藉”，但还不是现代所谓的盘子。现代的盘子是瓷器发达以后才出现的。
战国 楚墓羽觞漆杯
以上所说的饮食用具，大多数是贵族所享用的，平民则用陶制的鬲、盆、盂、罐等器而已。
明 仇英《竹院品古》
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